ಬೆಂಗಳೂರು: ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು (Weight Loss) ಬಯಸುವವರು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ (White Sugar) ಬದಲು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲ ಸೇವನೆಯಿಂದಲೇ ತೂಕ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನೇರವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ, ಎರಡರಲ್ಲೂ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಪ್ರಮಾಣ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎನ್ಡಿಟಿವಿ ಆರೋಗ್ಯ ವರದಿ ತಿಳಿಸಿದೆ.
ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕಬ್ಬಿನ ರಸ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಕಾರಣ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 383 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 387 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ಲ ತಿಂದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಯುತ್ತದೆಯೇ?
ಬೆಲ್ಲ ಸೇವನೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸಾಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ದಿನನಿತ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆ, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಲ್ಲವೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ.
ಮಕ್ಕಳು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಡುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣವೇ?
ಬೆಲ್ಲ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರವೂ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಏರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಭಾವಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇದೆ.
ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬೆಲ್ಲ?
ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ದಿನದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಶೇ. 10ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಅಂದರೆ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೊರೆಯುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
ಸಿಹಿ ತಿನ್ನುವ ಆಸೆ ಬಂದಾಗ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಖರ್ಜೂರ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ ಮೊಸರು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲವೇ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ನಿಯಂತ್ರಣವೇ ಮುಖ್ಯ.