ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಡಾ.ರಚನಾ ಖನ್ನಾ ಸಿಂಗ್ ಅವರಿಂದ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ

ಇಂದಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನಿಸು ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಜನರು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಪೋಷಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗು ತ್ತಿರುವ ಕಥೆಗಳು, ಜಾಹೀರಾತು ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಆಕರ್ಷಕ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ ಗಳ ಮೇಲೆ “ಆರ್ಗಾನಿಕ್”, “ನ್ಯಾಚುರಲ್”, “ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು”, “ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಇಲ್ಲ”, “ಕ್ಲೀನ್ ಲೇಬಲ್” ಇಂತಹ ಪದಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮುದ್ರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪದಗಳು ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂಬ ಭಾವನೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೋಡದೇ ಕೂಡ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ವರ್ತನೆ ಬಗ್ಗೆ ನಡೆದ ಹಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಿಳಿಸುವುದೇನೆಂದರೆ, ಇಂತಹ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿವರಕ್ಕಿಂತ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, “ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು” ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ ಮೂಡುತ್ತದೆ,

ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಎಷ್ಟು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್‌ ಗಳು ಇವೆ, ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕೇವಲ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಪದಗಳನ್ನು ನಂಬಿ ಎಣ್ಣೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಲ್ಲ.

ತಿನಿಸು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಅರಿವು ಪಡೆಯಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತಂತ್ರಗಳು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ಮನೋಭಾವ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕ ವಿಜ್ಞಾನ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಜಾಹೀರಾತಿನ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದೆ, ತಿಳಿದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Health Tips: ಹಿಪ್ಪಲಿಯ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗೊತ್ತೆ?

ಈ ರೀತಿಯ ಸೀಮಿತ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಡೆಯುವ ಚರ್ಚೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವೇ ಸರಿ, ಆದರೆ ತಿನಿಸು ಎಣ್ಣೆಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಅಗತ್ಯ. ಅವು ನರಕೋಶಗಳ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ, ನರಸಂದೇಶಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿರಲು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೇವಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅಂಶಗಳಲ್ಲ; ಅವು ಮನಸ್ಸಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಕೊಟ್ರಿಯನಾಲ್ ಎಂಬ ವಿಟಮಿನ್ E ಯ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ವಿಜ್ಞಾನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ “Neurobiology of Aging” ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಈ ಅಂಶಗಳು ಮೆದುಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಜ್ಞಾಪಕಶಕ್ತಿ ಹಾಗೂ ಚಿಂತನೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕವಾಗ ಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ “ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ” ಎಂಬ ಸರಳ ಸಂದೇಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಭಯದಿಂದ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ತಿನಿಸು ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೇವಲ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೇ ಅಲ್ಲ, ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ದೈಹಿಕ-ಮಾನಸಿಕ ಕ್ಷೇಮವನ್ನೂ ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಸಮತೋಲನದ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ ಹೊಂದುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯ ಬದಲು ಗೊಂದಲವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳುವುದೇನೆಂದರೆ, ಇವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವು ದಿಲ್ಲ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

“Public Health Nutrition” ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯದ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳುವಳಿಕೆ ಇಲ್ಲದ ಜನರಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲ ಹೆಚ್ಚಾಗು ತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪದಗಳು, ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯದ ದಾವೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಗ್ರಾಹಕರು ಅವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಓದಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ಬೇಗನೆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಂದರೆ, ಅವರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮೂಡುವ ಸರಳ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಂಬಿಕೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಮನ ಶ್ಶಾಸ್ತ್ರ ದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು “ಹ್ಯೂರಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್” ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಶಾರ್ಟ್‌ಕಟ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು”, “ನ್ಯಾಚುರಲ್”, “ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು” ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ಕೂಡಲೇ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ನಿರ್ಧಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟು ಕೊಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನಿರ್ಧಾರಗಳಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಜನರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ನೀಡಬೇಕಾದರೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಗೊಂದಲ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಆಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸದೆ ಭಾವನೆ ಆಧಾರಿತ ಅಥವಾ ತುರ್ತು ನಿರ್ಧಾರ ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೂರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಇನ್ಫರ್ಮೇಶನ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ನಡೆಸಿದ ಒಂದು ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿದರೂ ಅದರ ನಿಜವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವರು “ನ್ಯಾಚುರಲ್” (ಸಹಜ) ಅಥವಾ “ಫ್ರೀ-ಫ್ರಮ್” (ಇದು ಇಲ್ಲ, ಅದು ಇಲ್ಲ) ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಕಂಡ ಕೂಡಲೇ, ಆ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪದಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಪೋಷಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಇಲ್ಲ” ಅಥವಾ “ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ” ಎಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಅಂದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇರೆಗೂ ಓದಿ ಪರಿಶೀಲಿಸ ಬೇಕು. ಆದರೆ ಹಲವರು ಈ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮಾಡದೆ ಅದನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ರೂಪು ಗೊಳ್ಳುವ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಪೋಷಕ ಗುಣಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರದಿಂದ, ಒಳ್ಳೆಯ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದು ಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೂ, ಸರಿಯಾದ ಮಾಹಿತಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದ ತಪ್ಪು ಅರ್ಥದ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಆಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಆಕರ್ಷಕ ಪದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಂಬದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿವರವನ್ನು ಓದಿ, ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡು, ಯೋಚಿಸಿ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

"ಮುಕ್ತ" ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಯ ಆಧಾರಿತ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು

“ಫ್ರೀ-ಫ್ರಮ್” ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ “ನೋ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್” ಅಥವಾ “ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ” ಎಂಬ ಪದಗಳು, ಇಂದಿನ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಿ ಜಾಹೀರಾತು ತಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿವೆ. ಇಂತಹ ಪದಗಳು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಭಯವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿಟ್ಟ ಸಂದೇಶಗಳು ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂದರೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ತನಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತಿಳಿಸುವುದೇನೆಂದರೆ, ಜನರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲಾಭ-ನಷ್ಟಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ, “ಇದು ಬೇಡ” ಎಂದು ಹೇಳುವ ಸುಲಭ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ “ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಇಲ್ಲ” ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಎಷ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೇಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯೋಚಿಸದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಭಯ ಆಧಾರಿತ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ತ್ವರಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಆಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪೋಷಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿವರವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೇವಲ “ಇದಿಲ್ಲ” ಎಂಬ ಒಂದು ಪದದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗದೇ ಇರಬಹುದು.

“International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity” ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜನರು “ಕೆಟ್ಟ” ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಊಹಿಸು ತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ, “ಇದಿಲ್ಲ”, “ಅದಿಲ್ಲ” ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಜನರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೋಷಕ ಮೌಲ್ಯ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ, “ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಇಲ್ಲ” ಅಥವಾ “ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ” ಎಂದು ಹೇಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭದ್ರತೆಯ ಭಾವನೆ ಉಂಟು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಂದರೆ, ಇದು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪರಿಶೀಲನೆಗಿಂತ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕ್ರಮೇಣ ಇದೇ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ನೋಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕೇಳಿದಾಗ, ಜನರು ಅದನ್ನು ಸತ್ಯವೆಂದು ನಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು “ಇಲ್ಯೂಸರಿ ಟ್ರೂತ್ ಎಫೆಕ್ಟ್” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ವಿಷಯವ ನ್ನು ಪುನಃ ಪುನಃ ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯವಾಗ ದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪದೇ ಪದೇ ಕಾಣುವ ಈ ರೀತಿಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳು ಜನರ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ವಿಚಾರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೋರಾಟಗಳು, ಅರಣ್ಯ ನಾಶ (ಡಿಫಾರೆಸ್ಟೇಶನ್), ಜೀವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಷ್ಟ ಇತ್ಯಾದಿ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಡೆದ ಜಾಗೃತಿ ಅಭಿಯಾನಗಳು ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟಿಸಿವೆ. ಈ ಅಭಿಯಾನಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡ ಬೇಕೆಂಬ ಮಹತ್ವದ ಸಂದೇಶವನ್ನು ನೀಡಿದವು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವೂ ಹೌದು.

ಆದರೆ ಆ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಕಥೆಗಳು ನಂತರ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಅಂದರೆ, ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವ ಚಿಂತೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಭಾವನೆಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಪ್ರಭಾವವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಸೋಶಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ “ಒಳ್ಳೆಯದು” ಅಥವಾ “ಕೆಟ್ಟದು” ಎಂಬ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂತಹ ವಿಷಯಗಳು ಬೇಗ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ, ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸಂಬಂಧಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ಚರ್ಚೆಗಳು ಹಿಂಬದಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಸರಳ ಹಾಗೂ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಂದೇಶಗಳು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಬಂದವು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಕುರಿತು ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಕೇವಲ ಆರೋಗ್ಯದ ವಿಚಾರಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಪರಿಸರ ಚರ್ಚೆಗಳು, ಜಾಗೃತಿ ಅಭಿಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಲೂ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ.

ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಜನರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ “ದೋಷಿ” ಎಂದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶುರುವಾಯಿತು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಒಂದು ಮಾತ್ರ ಕಾರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪ್ರೊಸೆಸ್ಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚಾದ ಸೇವನೆ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಅಥವಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆ – ಇವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಒಂದು ಪದಾರ್ಥ ವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಪ್ಪು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುಲಭ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್‌ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್‌ಗಳ ರಚನೆ ಸಹ ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. World Health Organization ಹೇಳುವಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಯಾಚ್ಯುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಹೇಗಿದೆ ಎಂಬುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ; ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಯಾವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕಿಂತ, ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂಬುದೇ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್‌ನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದೋಷಾರೋಪಣೆ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ, ಸಮತೋಲನದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯಕ ವಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸುರಕ್ಷಿತ" ಎಣ್ಣೆಯ ಪುರಾಣ: ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸದಾ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ರಚನೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರದು. ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಮೆಗಾ-3 ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಮೆಗಾ-6 ಅಥವಾ ಏಕಅಸಂತೃಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (monounsaturated fats) ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ ಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಒಂದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ICMR-NIN ಪ್ರಕಟಿಸಿದ “Dietary Guidelines for Indians” ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿವಿಧ ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳು, ಕಾಯಿ-ಬೀಜಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಬಯೋಆಕ್ಟಿವ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್ಯುಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡಲು, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ದೈಹಿಕ ಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭಕರವಾಗಿದೆ.

ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. “ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು”, “ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪ್ಪು”, “ಇದನ್ನು ತಿಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ” ಎಂಬ ರೀತಿಯ ಕಠಿಣ ನಂಬಿಕೆಗಳು ಮನಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಕಡೆ ಜಾಗೃತಿಯಂತೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದು ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಅಪರಾಧಭಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾ ಗಬಹುದು.

ಆಹಾರ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕುರಿತು ನಡೆದ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹವರು ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ತಮ್ಮ ನಿಯಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದರೂ, ತಾವು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು.

ಇದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸ್ವಸ್ಥ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಹಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ನಂತರ ಏಕಾಏಕಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿರುವ ಕಿಶೋರರು ಮತ್ತು ಯುವಕರಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಡಯಟ್ ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾದರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ದೋಷಾರೋಪಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು “ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು” ಎಂದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣ, ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಜಾಗೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಿತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂದರ್ಭವಿಲ್ಲದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಪಾಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಂದು ಪದಾರ್ಥ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕೇಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪೋಷಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಫ್ರೀ” ಎಂದು ಹೇಳುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರ ಬದಲು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚ್ಯುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಇರುವ ಬೇರೆ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೊರಗೆ ನೋಡಿದಾಗ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ ಅಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರದೇ ಇರಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿತನವನ್ನು (texture) ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ಪಾದಕರು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಶೋಧಿತ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ಪೋಷಕ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ “ಇದಿಲ್ಲ” ಎಂಬ ಒಂದು ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.

ಒಂದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಅದರ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆ ಹೇಗಿದೆ, ಎಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಹೇಗಿದೆ ಎಂಬ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಮಗ್ರ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನೋಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಹಕ್ಕುಗಳು, ಭಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಾಕ್ಷರತೆಯ ಪುನರ್ವಿಮರ್ಶೆ

ತಿನಿಸು ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೇವಲ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಲೇಬಲ್‌, ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಜಾಹೀರಾತು ಹೇಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಂಬದೇ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಗುಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಜನರು ಆ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು “ಹೆಲ್ತ್ ಹ್ಯಾಲೋ ಎಫೆಕ್ಟ್” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉದಾ ಹರಣೆಗೆ, “ಲೋ ಫ್ಯಾಟ್”, “ನ್ಯಾಚುರಲ್” ಅಥವಾ “ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು” ಎಂಬ ಒಂದೇ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಪದವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಎಷ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು, ಸ್ಯಾಚ್ಯುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಎಷ್ಟು ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ ಅದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Harvard T.H. Chan School of Public Health ನಡೆಸಿದ ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿಕೆಗಳಿರುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡಾಗ ಗ್ರಾಹಕರು ಆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಸ್ಯಾಚ್ಯುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂದರೆ, ಲೇಬಲ್ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಒಳಗಿನ ಎಲ್ಲ ಅಂಶಗಳೂ ಒಳ್ಳೆಯದೇ ಎಂದು ಮನಸ್ಸು ನಂಬುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದುವುದು, ಒಟ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಜೊತೆ ಹೋಲಿಸಿ ನೋಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಹೀರಾತಿನ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದೇ, ವೈಜ್ಞಾ ನಿಕ ಅರಿವು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ಚಿಂತನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿನಿಸು ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕೂಡ ಜಾಹೀರಾತಿನ ಈ ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಹೊರತಾ ಗಿಲ್ಲ. “ಪಾರಂಪರಿಕ”, “ಕೋಲ್ಡ್-ಪ್ರೆಸ್‌ಡ್”, “ಡಾಕ್ಟರ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ” ಎಂಬಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಪದಗಳು ಅಧಿಕಾರ ಪ್ರಭಾವ (authority bias) ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಪರಿಣಿತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಸರು, ವೈದ್ಯರಂತೆ ಕಾಣುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ “ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸು” ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆ ಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಜನರು ಸ್ವತಃ ಮಾಹಿತಿ ಪರಿಶೀಲನೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಂಬುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಹೀರಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರಂತೆ ಕಾಣುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ವಾಸ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಶ್ವಾಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ನಿಜವಾದ ಪೋಷಕ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಲೇಬೇಕೆಂದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ದೃಶ್ಯ ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರವೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಎಲೆಗಳ ಚಿತ್ರಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣಗಳು ಇವುಗಳು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಹಜತೆ, ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಎಂಬ ಅಚೇತನ ಭಾವನೆ ಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂತಹ ಆಕರ್ಷಕ ದೃಶ್ಯ ಸೂಚನೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಜನರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಲೇಬಲ್ ಓದಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಿ ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧಾರ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಂಡ ದೃಶ್ಯ ಭರವಸೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ರೂಪ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದಿ, ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ತೋರಿಸುವ ಅಗತ್ಯ ವಿಲ್ಲ; ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನಂಬುವ ಅಗತ್ಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯವು ಒಂದು ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಸಮತೋಲನ, ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಇವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಯವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು “ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು” ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸದಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಎಂದರೆ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಅರಿವು, ಅಂದರೆ ಫುಡ್ ಲಿಟರಸಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದುವುದು, ಜಾಹೀರಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳುವ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಅಂಧವಾಗಿ ನಂಬದೇ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯ.

ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಗೃತಿಯಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದ, ತಾರ್ಕಿಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಭಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅದು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನಸ್ಸಿನ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಮತೋಲನದ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಬಲವಾದ ಅಡಿಪಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.