Vishweshwar Bhat Column: ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಎಂದರೇನು ?
ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಎಂಬುದು ಇಂದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಅಮೇರಿಕನ್-ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದೈತ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕಥೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಥೆಯಲ್ಲ. ಅದು ಪರಿಶ್ರಮ, ನಾವೀನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸಮ್ಮಿಲನದ ಅದ್ಭುತ ಪಯಣವಾಗಿದೆ.
-
ಸಂಪಾದಕರ ಸದ್ಯಶೋಧನೆ
ಅಮೇರಿಕ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ತೆರಳುವಾಗ ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಫುಡ್ ಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಕ್ಷರ ಅಧಿಕೃತ ವಿಮಾನ ಏರ್ ಫೋರ್ಸ್ ಒನ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಸುದ್ದಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಚರ್ಚಿತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟಕ್ಕೂ ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಅಂದ್ರೆ ಏನು, ಅದರ ಖಾದ್ಯಗಳು ಯಾಕೆ ಅಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಮನಿಸೋಣ.
ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಎಂಬುದು ಇಂದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಅಮೇರಿ ಕನ್-ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ದೈತ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕಥೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಥೆಯಲ್ಲ. ಅದು ಪರಿಶ್ರಮ, ನಾವೀನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸಮ್ಮಿಲನದ ಅದ್ಭುತ ಪಯಣವಾಗಿದೆ.
1983ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಗ್ಲೆಂಡೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಈ ಸಂಸ್ಥೆ, ಇಂದು ಸಾವಿರಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಮೆರಿಕ ನ್ನರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ‘ಫಾಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಶುವಲ್’ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಿದ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆ ಈ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹಿಂದಿನ ಶಕ್ತಿ ಎಂದರೆ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಚೆಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೆಗ್ಗಿ ಚೆಂಗ್ ದಂಪತಿಗಳು. ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಅವರ ತಂದೆ ಮಿಂಗ್-ತ್ಸೆ ಚೆಂಗ್ ಅವರು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೆಫ್ ಆಗಿದ್ದರು.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Vishweshwar Bhat Column: ರಸ್ತೆಗಿಂತ ಆಕಾಶವೇ ಸುರಕ್ಷಿತ: ಗಗನಯಾನದ ಅಸಲಿ ಮುಖ
ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಅವರ ವ್ಯಾಪಾರ ಚಾತುರ್ಯ ಒಂದಾಗಿ ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಜನ್ಮತಾಳಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇವರು ‘ಪಂಡಾ ಇನ್’ ಎಂಬ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮನಗಂಡ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿ ಯಾಗಿ ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ʼಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.
ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ನ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದುದು ಎಂದರೆ ‘ಆರೆಂಜ್ ಚಿಕನ್’. ಇದನ್ನು 1987ರಲ್ಲಿ ಚೆಫ್ ಆಂಡಿ ಕಾವೊ ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದೆಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು ಎಂದರೆ, ಇಂದು ಇದು ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ನ ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರಿನಂತಾಗಿದೆ.
ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಘಮವಿರುವ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಮೆರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸಂಗಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಕೆಜಿ ಆರೆಂಜ್ ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪಾತ್ರವೂ ದೊಡ್ಡದಿದೆ.
ಪೆಗ್ಗಿ ಚೆಂಗ್ ಅವರು ಸಾಫ್ಟ್ʼವೇರ್ ಎಂಜಿನಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದರಿಂದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಿರ್ವಹಣೆ ಯಲ್ಲಿ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ದಾಸ್ತಾನು ನಿರ್ವಹಣೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಅವರು ಸ್ವಂತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು.
ಇದು ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿ ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಭದ್ರ ಬುನಾದಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು. ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೂ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯ ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಟೋಫು ಅಥವಾ ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳಂಥ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ‘ಬಿಯಾಂಡ್ ಮೀಟ್’ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಜೋಡಿಸಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆರೆಂಜ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಿ ದ್ದಾರೆ. ಇದು ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಂಸ್ಥೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
ಪಂಡಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ತನ್ನ ನೌಕರರ ಕಲ್ಯಾಣಕ್ಕೂ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅವರು ‘ಪಂಡಾ ವೇ’ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ನೌಕರರಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೇತನವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಲಸದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಸಂಸ್ಥೆಯು ಕೇವಲ ಲಾಭ ಗಳಿಕೆಯನ್ನೇ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದೇ, ತನ್ನ ನೌಕರರ ಶ್ರೇಯೋಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲೂ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ಸುಸ್ಥಿರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವು ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಶಾಖೆಯಲ್ಲೂ ತೆರೆದ ಅಡುಗೆಮನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಕಣ್ಣೆದುರೇ ಆಹಾರವು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲಿನ ರುಚಿ ಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಅನ್-ಹೆಲ್ದೀ ಎಂಬ ಹಣೆಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಇವರು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.